Järvestä pöytään

Lähdettiin kalaan. Oli tarkoitus ennen kaikkea onkia pikkukaloja "purkkikalaa" varten (eli säilöntään), vaan eipä ollut pieni kala otillaan. Jäi se homma vielä toiseen kertaan, mutta onneksi jotain saalista sentään saatiin. Pienehköjä ja keskimittaisia haukia. Ja niistähän syntyy tämä taivaallisen hyvä kalaherkku, josta ei tarvitse ruotoja töpeksiä.

Haukipihvit

• 500 g haukea

• 1,5 tl suolaa 

• Valkopippuria

• ½-1 tl sitruunapippuria

• 0,5 dl korppujauhoja

• 2 dl kermaa

• 1 rkl sitruunamehua

• 1 muna

• Reilusti tilliä

• Kesäsipulia varsineen

Perkaa ja suomusta hauet tai fileraa nahattomiksi. Fileroin niin, että kylkiruodot lähtee pois. Jauha paloitellut fileet monitoimikoneella tasaiseksi massaksi.(Jauhoimme massan kolmeen kertaan, joten pihveissä ei ruodonjämistä tullut minkäänlaisia purutuntumia.)

Sekoita korppujauhot, kerma, mausteet ja hienoksi silputut sipulit varsineen, lisää tillisilppu ja lopuksi muna. Lisää seos kalamassan joukkoon ja sekoita.
Muotoile pihveiksi ja paista pannulla voissa kypsiksi ja kauniin ruskeiksi.

Tarjoile kermaviilisoossin, sitruunalohkojen ja tillin kanssa. Isompaa nälkään haukipiffin kylkeen sopii vaikka uudet potut tai perunamuussi. Täällä syötiin ihan vaan salaatin kanssa pihvejä.

Ruokajuomaksi kävisi joku raikas valko- tai roseviini, mutta "tervehenkisinä perjantain viettäjinä" ryystettiin ihan vain sitruunalla terästettyä hiilihapotettua jääkylmää vettä.

Tämä on herkkujen herkkua. Oli niin hyvää! Ja kun ruoka on itse pyydettyä ja alusta loppuun valmistettua, niin se saa jotenkin erityisen hyvänmielen aromin makuunsa. Kun on nähnyt vaivaa sen eteen mitä syö, niin ruokaa arvostaa ihan eri tavalla.

Me tehtiin kerralla vähintäänkin nelinkertainen määrä tuota kalajauhelihaa, eli ihan talkoona pakastimeenkin paistettiin pihvejä. Sieltä on hyvä ottaa haukipihviä kiireisen arki-illan iloksi.

---

Terveelliset perjantain viettäjät kuitenkin sen verran viikoloppua juhlistivat, että hutaisivat jälkkäriksi naamariinsa lakritsi-vadelmakakkua. Se lähti mukaan tosin kaupantätien tarjouspakasteista...:D :D