syysloka

syysloka

perjantai 3. kesäkuuta 2016

SIMIKA-keitto

Tänään ei herkkupeppuroida laisinkaan,
vaan tehdään SIMIKA-keittoa, eli "sitä mitä kaapista löytyy" -soppaa.
Ja kaapistahan löytyi:

Linssejä
Muutama nahistunut porkkana,
Sipulia
Valkosipulia
Voita
Avattu ruokakerma
Itse kuivattuja ja kasvatettuja chilejä
Kurkumaa
Paprikamaustetta
Suolaa

Näistä muodostui sitten himpun tulinen linssi-porkkanakeitto.


Olen Mutu-ruuanlaittaja; eli haistelen sekä maistelen, rakentelen raaka-aineista ruokaa vaiston, aistien ja kokemuksen ohjaamana, joten tarkka reseptiikka on minulle vähän vaikeaa. Mutta tämä lämmittävä soppakattilallinen kehkeytyi suurinpiirtein näin:

Simika-keitto eli tänään se on porkkana-linssikeitto:
  • 3 dl punaisia kuivalinssejä (huudellaan)
  • n. 3-4 porkkanaa (raastoin hienoksi raasteeksi)
  • vähän voita tai öljyä kuullotukseen
  • 1 sipuli
  • 1 valkosipulin kynsi
  • n. 1 litra vettä (lisätään tarpeen mukaan)
  • reiluhko teelusikallinen kurkumaa
  • ripaus paprikamaustetta
  • chiliä sietokyvyn mukaan
  • suolaa maun mukaan
  • kermaa halutesssaan pehmentämään chilin poltetta 

Päälle ripottelin:
Paahdettua sipulia, paahdettuja auringonkukansiemeniä ja kuivattuja nokkosen siemeniä

Linssit huuhdellaan.
Porkkanat raastetaan ohuimmalla terällä. Raastaminen ei ole välttämätöntä. Itse tein sen nopeuttaakseni sopan kypsymistä ja rakenteestakin tulee sosemaisempi ilman sauva- tai tehosekoitintakin.
Kuullotellaan kevyesti silputtu sipuli, valkosipulinkynsi, porkkanaraaste ja mausteet (suolaa lukuunottamatta).
Lisätään vettä ja kiehutellaan kypsäksi, eli kunnes linssit pehmenneet.
Lisätään halutessaan kermaa loraus ja annetaan muhia vielä hetki.
Lisätään suolaa suun maun mukaan.

Keiton voi soseuttaa halutessaan sauva- tai tehosekoittimella, mutta ei välttämätöntä ainakaan näin arkisena versiona.

Ja eikun syömään.
Päälle voi ripotella kaikenlaisia herkkuja; leipäkuutioita, siemeniä, sipulia, paahdettua pekonia, raejuustoa, luonnonjogurttia...ihan oman maun mukaan.

Tai sen mukaan mitä kaapista löytyy:  sillä tämähän on Satumainen Simika- keitto ;)

2 kommenttia:

  1. Kunhan ei ois liian tulinen? :) Kuten sinappi jota joku rupesi varoituksista huolimatta vähättelemällä takki auki maistelemaan, silmäthän siinä taisi sitten kostua ;)

    VastaaPoista

Kiitos kun kävit ja tervetuloa toistekin :)